Paradis le Domaine Le Petit Rosé 9° – 75cl

Histoire

Partez à la découverte de notre terroir en savourant les vins de la gamme « Paradis Le domaine », fruits de notre laboratoire à idées, mêlant savoir-faire et découvertes.

Le Petit Rosé est un vin de plaisir, désalcoolisé à 9°, il se veut léger et empreint de fraicheur pour accompagner les grillades des beaux jours.

Terroir et vinification

Le Petit Rosé est un assemblage de Syrah, Carignan et de Cabernet Sauvignon élevés sur nos parcelles aux sols argilo-calcaire et exposées au nord. Cet assemblage confère à notre vin des notes de pèche et de fruits rouges, caractéristique de ces cépages.

Vendangés rapidement aux heures les plus fraiches de la nuit, afin d’éviter macération et oxydation, les jus sont obtenus après pressurage direct. Un travail soigné des bourbes et une fermentation en cuve inox thermorégulée permet ensuite de révéler tout le potentiel des raisins.

Après un court élevage sur lies fines, les vins sont soutirés pour être assemblés. C’est à cette étape que notre maitre de chais affine la personnalité du vin et détermine comment exprimer le plus fidèlement notre terroir.

Afin de ne conserver que le meilleur, la désalcoolisation, intervient avant la mise en bouteille sans ajout de sucre, et, pour une faible teneur en sulfites nous gardons volontairement plus de gaz dans les vins.  Ce choix technique donne à notre vin une attaque perlée, pour une sensation en bouche vive et fraiche.

Naturellement sur la protection, une légère aération du vin avant dégustation en révélera tout le potentiel aromatique.

Notes de dégustation

Une robe claire et saumonée avec de légers reflets dorés.

Un nez sur la pèche qui évolue ensuite sur les fruits rouges et la gourmandise.

Une attaque vive et rafraichissante, la bouche se construit ensuite sur la fraicheur et la tension avec une aromatique fine sur les agrumes.

La finale saline renforce la minéralité et la tension de ce vin plein de fraicheur.

Degrés: 9 %

Millésime 2022