Terre des Anges Blanc – 75 cl

Cette cuvée se distingue par sa complexité et sa rondeur, mais aussi par la sélection parcellaire des raisins. Les raisins sélectionnés sont vendangés à la main aux heures les plus fraîches de la journée. Ils sont directement pressés et seuls les meilleurs jus seront conservés pour la cuvée. Les Sauvignons blancs sont vinifiés en foudre de 15hL. Les Rolles fermentent en demi-muids, puis un élevage de 2 mois avec bâtonnages fréquents leur apporte rondeur et complexité. L’assemblage donne naissance à un vin riche et équilibré, mariage atypique entre jeunes et vieilles vignes.

La robe est intense avec de jolis reflets dorés, le nez est assez complexe sur de belles notes minérales et très mûres de fruits exotiques. La bouche présente beaucoup de sucrosité, de rondeur et une belle longueur. Une finale fruitée et acidulée. La rondeur du Rolle apporte à la fraîcheur du Sauvignon blanc finesse et élégance.

Sauvignon blanc, Rolle (Vermentino)

À déguster dès maintenant ou à conserver de 1 à 3 ans.

Degrés: 13,5 %

Millésime 2021