Paradis le Domaine Sans Sulfite Ajouté Rouge – 75 cl x 6

Explorez l’esprit audacieux de notre gamme « Paradis – Le Domaine », véritable laboratoire d’idées où savoir-faire et créativité se rencontrent pour révéler notre terroir autrement.

Avec cette cuvée Sans Sulfite Ajouté, nous avons choisi d’aller encore plus loin dans la quête de naturalité et d’authenticité, en vinifiant sans aucun ajout de sulfites pour exprimer toute la pureté du raisin.

Un parti pris assumé, qui exige une attention de chaque instant et permet de proposer un vin vivant, libre de son évolution naturelle.

Terroir et vinification

Carignan – Parcelle Hangar (plantée en 1962, doyenne du domaine) sur sol argilo-limoneux.
Syrah – Parcelle Gilbert (plantée en 2003) sur sol argileux.

La vinification sans sulfites ajoutés requiert un soin méticuleux à chaque étape. Les raisins sont récoltés légèrement sous-mûrs pour préserver leur acidité naturelle et vendangés manuellement afin de limiter toute oxydation avant pressurage.

Après éraflage et léger foulage, les baies sont placées en cuve béton pour une macération d’environ trois semaines. L’extraction reste douce afin de préserver le fruit et d’assurer un profil gourmand et accessible dès les premiers mois.

Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois avant d’être délicatement filtré et mis en bouteille.

Notes de dégustation

Robe brillante et intense, aux reflets rubis et violine.
Nez expressif sur les fruits noirs : cassis, mûre, avec des notes fraîches de thym et de garrigue.
Bouche suave et délicate sur des fruits rouges mûrs, aux tanins fins et élégants. Belle longueur aromatique et finale tout en finesse.

Service : légèrement rafraîchi.
Degré : 13 %
Millésime : 2022

Vendu par carton de 6 bouteilles, soit 14€ TTC par bouteille.